Les aliments bons pour le cerveau

Les fibres nerveuses de notre cerveau sont protégées par une enveloppe, principalement composée de lipides, appelée la myéline. Il est donc primordial d’apporter de bons gras à notre cerveau pour entretenir cette protection indispensable. Les Oméga 3 sont les « bons gras par excellence » et sont à privilégier pour notre cerveau. On les retrouve principalement dans les noix ou l’huile de colza mais les plus efficaces sont d’origine marine. On les retrouve donc dans les poissons gras comme le saumon, la truite, le thon, la sardine, le maquereau, ainsi que dans les fruits de mer et les crustacés.

Le cerveau, en fonctionnant à plein régime, produit des radicaux libres. Ces molécules, si elles sont en surnombre, provoquent petit à petit l’oxydation des cellules. Le rôle des antioxydants est donc de prévenir cette oxydation. On les retrouve principalement dans les baies, qui en sont toutes gorgées : mûres, groseilles, fraises, framboises, myrtilles ou baies de Goji… D’ailleurs, la plupart des végétaux colorés sont remplis d’antioxydants : les carottes, les tomates, les abricots, les poivrons, le brocoli, etc.

Pour fonctionner rapidement, le cerveau réclame des protéines. Et si les protéines sont aussi bénéfiques pour le cerveau, c’est parce qu’elles renferment des acides aminé, qui aident à la synthèse de nombreuses cellules indispensables au bien-être de l’organisme et du cerveau. Si la viande est une excellente source de protéines, les légumineuses le sont aussi. Haricots, pois chiches, maïs, lentilles, petits pois… Tous contiennent de la vitamine B9 et de la vitamine B1.

Source de fibres, de fer et de vitamines B, les céréales à grains sont idéales pour la santé du cerveau. De plus, elles contiennent également des glucides à bas index glycémique, qui permettent de libérer le sucre progressivement dans le sang tout au long de la journée. Cette action permet au cerveau d’être tout le temps irrigué, ce que ne permettent pas les glucides à index glycémique élevé. On privilégie le pain, le blé, le riz complet, les pâtes complètes, l’avoine, etc.

Noix, noisettes, amandes, cacahuètes, raisins secs, abricots secs, tous sont enrichis en vitamine E, en minéraux, en magnésium et en zinc. Ce dernier aide le cerveau et ses neurones à conserver ses capacités intellectuelles telles que la pensée, la mémoire, l’apprentissage et la concentration. Tout comme les poissons gras, les noix contiennent également une forme d’acides gras oméga 3, lui aussi essentiel pour le cerveau et le maintien des fonctions cognitives.  

Dans notre corps, c’est le fer qui aide l’oxygène à accéder jusqu’aux cellules. C’est pour cette raison qu’une carence en fer provoque un état de fatigue et de faiblesse. Les abats sont justement une très bonne source de fer, de zinc, de protéines et de vitamines B. On se tourne donc vers le foie, le cœur, la langue, les rognons, la cervelle, les pieds et les tripes…