Gomme de guar

Cyamopsis Tetragonoloba (Guar) Gum

Cyamopsis Tetragonoloba (Guar) Gum

De couleur blanche à jaune pâle, la gomme de guar est obtenue à partir des graines de la plante du même nom. Riche en sucres complexes, elle est utilisée comme émulsifiant ou comme agent épaississant dans des solutions aqueuses.